Varför smakar flygmat inte så bra som man tycker att den borde?
-En artikel i Dagens Nyheter förklarar varför, länk.
” Höjden över marken som en viktig faktor. Ju högre upp, desto mindre av smaker är vi mottagliga för. Därmed inte sagt att man ska kapitulera och lägga ner alla strävanden efter att piffa till maten.
Flygbolagen får dock leva med att udden i det som serveras går lite förlorad där uppe, oavsett hur mycket man satsar på att låta profilerade kockar komponera smakfull mat till affärsresenärerna, den betalningsstarka kundgrupp som ledande (läs: dyra) flygbolag slåss om.”
”Ett sidospår som Lufthansa fick svar på var varför deras kunder i så hög grad beställer in tomatjuice under flygningarna. Jo, har det visat sig, den vanligtvis rätt sura juicen upplevs som klart mindre sur uppe i skyn.”
